Hotel and Restaurant Management Course

Napansin ko lang na madami pa din ang nagtatanong ng kung ano ba talaga magiging trabaho nang isang nagtapos ang kursong HRM (Hotel and Restaurant Management). Gaya ng nasabi ko sa nakaraan kong blog na Nag aaral ba tayo para maging Waitress lang (babala: isa itong napakahabang blog patungkol sa aking mga naging karanasan sa trabaho), hindi ka lang serbidora pag natapos mo ang kursong ito dahil malawak ang nasasaklaw ng industriyang inyong pinapasok.

Ang mga sumusunod ay iilan lang sa mga propesyon o sangay ng Hospitality Industry na maari nyong pagpilian o mapasukan pag kayo ay nakapagtapos na:

1. Chef

Sa apat na taon ng pag aaral nyo ng kursong ito, may ilang subjects na pumapatungkol sa pagluluto ang pagdadaanan nyo, at dito nyo malalaman kung hahanay ba kayo sa mga magiging magaling na Chef tulad ni Heny Sison at Nora Daza na mga batikan sa larangan ng pagluluto (syempre pinili kong pangalan eh yung sikat :)).Sa aking pagkakatanda, mayroon akong Culinary, Baking at International Cuisine na subjects noong ako ay nasa kolehiyo. Malamang sa ngayon, nadagdagan din iyan depende sa bagong kurikulum o depende sa unibersidad na iyong papasukan. (Para sa isa pang babasahin tungkol sa buhay ng isang Chef tingnan ito http://hotelierako.wordpress.com/2013/08/23/a-day-in-a-life-of-a-demi-chef-de-partie/)

Tandaan lang natin na, hindi naman agad agad tayong makakapasok ng Chef de Cuisine of Sous Chef pagkatapos natin mag aral. Magsisimula muna tayo bilang taga balat ng patatas at sibuyas at kailangan natin ng matinding tyaga at determinasyon para maabot natin ang ating minimithi. At kung sa palagay mo ay hindi ka masyadong nahihilig sa pagluluto, may iba pang maaring pagpiliang propesyon tulad ng:

2. F&B Service Staff

Dito naman lumilinya ang mga waiter/waitress, bartender, hostess/receptionist sa mga  restaurants, stand alone man o nasa loob ng hotel. Ang mga eksperiyensadong service staff ay unti unting napopromote sa paglipas ng panahon depende sa galing at determinasyon sa trabaho. Sa una ay maaring maiangat ka bilang Captain o Senior Waiter, sunod na ang Assistant Restaurant Manager, Restaurant Manager at kung sa malalaking hotel ay meron tayong tinatawag na Assistant F&B director/Manager at sumunod pa ay ang Food and Beverage Director.

Sa linyang ito, kailangan ng pasyon sa iyong ginagawa. Kinakailangan dito ang kaalaman sa pagkain at lalo na sa mga alak at mga cocktails. Syempre, kailangan din ng matinding ngiti at service skills ika nga. Halimbawa na lang ay ang sikat na sikat na TGI Fridays. Sa aking pagkakatanda, bago ka maging bartender ay kailangan mong sauluhin ang mahigit tatlong daang klase ng international cocktails at dapat din ay marunong ka mag flairtending. Silipin natin kung ano ang ginagawa ng mga bartender sa shift nila sa post na ito – A Day in a Life of a Bartender.

3. Front Office

Kung ayaw nyo naman sa linya ng F&B, maari naman kayo sa Front Office. Dito maari kayong magsimula bilang telephone operator, concierge, bell boy, o receptionist. Dito naman, kailangan ng kakayahan sa pagharap sa matinding pressure. Anong gagawin mo kung may kaharap kang guest na nais mag check in at bukod pa dyan ay kabilaan ang pagriring ng telepono mo, sabay hindi gumagana ang sistema nyo at ilang segundo na lang ay matatapos na ang shift mo? (Para don sa may mga tanong tungkol sa trabaho ng bellman at conceirge pa-click na lang din dito http://hotelierako.wordpress.com/2013/06/19/faqs-ano-ang-pagkakaiba-ng-bellman-sa-concierge/) (Para sa babasahing patungkol sa buhay ng isang Business Center Team Leader sa Front Office basahin ito http://hotelierako.wordpress.com/2013/08/22/a-day-in-a-life-of-a-business-center-team-leader/)

4. Sales and Marketing

Dito naman napapasok ang mga taong may magaling na convincing skills. Ang sales at marketing ay dalawang magkaibang sangay na pinag isa dahil iisa lang naman ang layunin ng mga ito. Ang mapukaw ang puso ng mga mamimili para tangkilikin ang inyong produkto. Ang mga napupunta sa linya ng Sales ay yung may mga “negotiating and convincing” skills at ang nasa Marketing naman ay yung may mga “creative and artistic minds” na makakapag isip ng medium na magagamit para mga adverts na tinatawag.

5. Cruise Ship

Kapag binanggit ang “Cruise Ship” madalas ang pandinig dyan DOLYAR. ^__^

Totoo naman yan. Mabilis kumita dyan, pero mahirap din ang trabaho at wala pa kayong day off. Isa pa ay ilang linggo o buwan kayong nasa gitna lang ng tubig. Pero sanayan lang din yan. Isa pa, makakpunta ka sa iba’t ibang parte ng mundo lulan ng barko. Yun nga lang sabi ng iba malaki nga ang kita, pero mabagal naman ang career advancement.

Ok peeps…eto na ang pinaka aabangan siguro ng lahat bilang ito ang madalas gustong maging trabaho ng mga HRM grads, ang makapagbarko. Sa mga gustong basahin eto na po A Day in A Life of a Cruise Ship Stewardess

6. Airlines (Cabin Crew)/ Travel Agent

Maari din kayong makapasok sa airlines bilang Cabin Crew kung kayo ay slim and slender at  kung kayo ay matangkad, pero syempre dapat alam nyo rin na marami kayong makakalabang Tourism graduates na mas lamang sa inyo sa kaalaman patungkol sa Travel & Tourism.

7. Events

Kung magaling ka mag organize at mag plano ng mga events tulad ng meetings, conferences, parties at kung ano ano pang functions, pasok ka dito.

Note #1: Ang Hospitality Industry ay parang Film Industry. Pag tungtong mo sa entablado, dapat ay nakangiti ka na. Sa industriyang ito, tayo ang nagpapasaya sa mga tao at binabayaran nila tayo para maghatid nito. Kaya kung ikaw ay may “grumpy attitude” o kung hindi ka smiling face ay hindi ka pwede dito dahil kahit kakabreak nyo lang ng kasintahan mo, pagharap mo sa ibang tao ay kelangan abot tenga ang ngiti mo.

Note #2: Tulad din ng Film Industry, nakakapagod ang industruyang ito. Mas madalas ay dose oras kang nakatayo (na naka high heels – para sa babae). Swerte ka pag nagbabayad ng overtime ang kumpanyang napasukan mo. Maipapayo ko lang, na dapat tanggapin mo na sa sarili mo ngayon pa lang na ang industriyang iyong pinapasok ay hindi tulad ng iba na eksaktong 8 o 9 hours lang ang trabaho. Mas madalas 10 – 12 hours at hindi ka din makakaranas ng ” holiday.” At pagtapos ng lahat ng ito, kahit ngarag ka na sa loob ng dose oras mong nakatayo ka, ilang linggo ka ng walang off at nalilipasan ka na ng gutom ay kelangan kaaya aya pa din ang iyong itsura. (Oo, talent yan. Mga Hoteliers at HRM Studes and grads lang makakagawa nyan :))

Note #3: Kung may nakikita kayong ilang taon na ay waiter/waitress pa din, o kaya ay bellman pa din at hindi pa din sila napopromote o nalilipat ng trabaho hindi ito dahil sa wala silang kakayahan. Minsan choice nila ito. Bakit kamo? Ipapaliwanag yan sa inyo ng dollar sign. 🙂

Iilan lang yan sa mga maaring maging trabaho at maaring nyong pasukan sa Hospitality Industry, at habang nag kakaroon kayo ng mga experience at exposure ay lalawak pa ang inyong pag unawa at kaalaman patungkol sa industriyang ito. Habang nag aaral ka pa, dapat alamin mo na kung ano ang iyong forte para yun na ang hinangin mong “skills”  at doon ka na mag focus.

Sana ay nakatulong ako. Ang lahat ng aking mga inilahad ay base lamang sa mga karanasan ko at ng mga taong katulad ko din na nasa Hospitality Industry.

Kung meron man kayong iba pang katanungan , mag iwan lang ng komento at sisikapin nating sagutin. O kaya, tweet me ^__^

Ciao! 🙂

____
Maraming salamat po sa mga bumabasa ng isinulat ko patungkol sa mga kalimitang itinatanong tungkol sa HRM Course at para po sa mas marami pang impormasyon, pakidalaw po ang blog ko na naglalaman lamang ng mga post patungkol sa hospitality http://hotelierako.wordpress.com/. Salamat po ulit 🙂

Author: aysabaw

Aysa is a self-proclaimed hotelier without any culinary talent. She used to fly around Dubai for ten years via her magic carpet but destiny led her to a new path. She is now a little mermaid swimming in and around the Maldivian waters. If she is not reading her books, writing something comical, leaving rubbish comments on your posts or strumming her guitar, then she's up to some mischief.

133 thoughts on “Hotel and Restaurant Management Course”

  1. hnd ko namn po habol ang ma promote mam.. gusto kulang namn po na makapag bigay ako ng magandang sasabihn or esusuggest sa boss ko.. kc under po kami ngayon..prevationary.. 5 months.. after pwde po akong matanggal..

    Liked by 1 person

  2. help me naman po..
    my website namn po ang aming hotel.. ang sina sabi po kasi ng boss namin.. ano paraw po ba ang pwdng gawn at mas lalo pang gumanda ang aming hotel na pinapasukan??

    Like

    1. Hi Joel,

      First of all, pwede mo isuggest sa owners na gawan ng paraan na maging visible ang website or social media sites nila online kasi hindi ko siya mahanap.

      Pangalawa, kung malinis at maganda ang hotel niyo, ano pa ang kulang? Guests diba?

      Invest on Marketing. Kung walang budget, invite travel bloggers to stay in your hotel for a night or two in exchange of social media exposure via instagram or blogpost but make sure na maraming followers or readers yung blogger.

      Then kung may guests naman kayo, make sure na maayos ang service niyo para bumalik sila or kung hindi man sila makabalik ay atleast they could spread the word.

      Ano, ok na?

      Like

  3. Hi maam maam ako po hindi pa po ako graduate hirap pa akong ilabas yung kakayahan ko. Lahat tina try ko matuunan lahat ng related sa HRM coursr ko. Pero cooking lang nmn talaga o pag be bake talaga hilig ko at gusto ki matutunan .

    Like

  4. Help nmn po hihingi po sana ako ng tulong about sa marketing kung ano pa ang dapat naming gawin para mas tumaas pa ang Sales namin ako kasi ung naka a sign biglang marketing officer ang kaso wala naman po akong alam dun

    Like

  5. pwede po ba mag work abroad ang undergrad na HRM sa isang hotel maam? Kasi gusto ko po talaga mag abroad at magtrabaho sa isang Hotel kasi yun ang pangarap ko sa buhay. Kahit sa laundry department lang ako maam housekeeping kasi dun po ako magaling.

    Liked by 1 person

  6. Paano po ba gumawa ng tamang essay about learning in Hotel and restaurant management 1
    Katatapos ko lang po ang hrm1 at may pinapagawa pong an essay
    Thanks po

    Like

I'd love to hear from you!

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s